RECETAS POR PUNTOS DE CALAMARES CON PATATAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 kg.  de calamares (14 PUNTOS)
300 grs. de patatas (6 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 tomate maduro (0 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
100 ml. de vino blanco (1 PUNTO)
1 cdta. de pimentón (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Limpiamos los calamares y lo cortamos en rodajas. Reservar.
Pelar las patatas y cortar en trozos partiendolas al final del corte para que espese luego la salsa. Reservar.
En una cazuela con el aceite caliente ponemos los ajos cortados en láminas, a continuación la cebolla picada, sal y el laurel.
Cuando esté pochado, agregamos el pimiento y freimos un par de minutos.
Añadir el tomate rallado.
Dejamos cocinar hasta consumir el líquido del tomate y añadimos los calamares.
Incorporamos el vino y el pimentón
Echamos las patatas, cubrimos de agua y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento.

DIETA PROPOINTS: RECETAS DE HUEVAS DE MERLUZA ALIÑADAS

Ingredientes: para 4 personas
500 grs de huevas de merluza (16 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
1 pimiento (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS) 
Sal (0 PUNTOS)
Vinagre (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
En una olla con agua, sal y un chorro de vinagre (para que no se rompan), cocemos a fuego lento las huevas durante 10 minutos aproximadamente.
Apartamos cuando estén tiernas, escurrimos y dejamos enfriar.
Una vez frías, las cortamos en rodajas.
Cortamos el tomate, el pimiento y la cebolla en trozos.
En un bol o fuente colocamos las huevas cortadas, le añadimos el picadillo.
Hacemos una vinagreta con el vinagre, el aceite y la sal.
Incorporamos la vinagreta y movemos bien, con cuidado de no romper las huevas.
Se sirven frías.

DIETA PROPOINTS: RECETA DE CALAMARES A LA PLANCHA EN SALSA VERDE

Ingredientes: para 4 personas

1 kg. de calamares (10 PUNTOS)

4 cdas. de aceite de oliva (12 PUNTOS)

4 dientes de ajo (0 PUNTOS)

Perejil (0 PUNTOS)

Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

Limpiar y lavar los calamares.

Quitarle la pluma central y las tripas.

Pelar los ajos y picar el perejil.

En el vaso de la batidora, trituramos los ajos, el perejil, 2 cdas. de aceite y la sal.

En una sartén ponemos las otras 2 cdas. de aceite y añadimos los calamares.

Dejamos que se hagan a la plancha moviéndolos continuamente.

A la hora de servir, los pasamos a una bandeja o en platos individuales, regándolos con la salsa verde.

Servir calientes.

Dieta Propoints: Receta de rollitos de Merluza

Ingredientes: para 2 personas
500 grs.de merluza (10 PUNTOS)
100 grs. de jamón serrano (5 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
Perejil picado (0 PUNTOS)
20 grs. de harina (1 PUNTO)
1 vaso de leche desnatada (2 PUNTOS)
40 ml. de vino blanco (1 PUNTO) 
2 cdtas. de aceite (2 PUNTOS)
Pimienta negra (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Ponemos el horno a precalentar a 180º.
Estiramos los filetes y sazonamos con sal y pimienta. Colocamos una loncha de jamón por encima del filete y vamos enrollando poco a poco. Los fijamos con un palillo y los vamos colocando sobre una fuente para horno.
Los introducimos en el horno a 180º hasta que estén cocinados más o menos unos 20 minutos.
Para la salsa:
Sofreímos en una sartén con las 2 cucharaditas de aceite, el ajo, la cebolla y el perejil . Cuando esté doradito, añadimos la leche y el vino. Una vez que empiece a hervir, echamos la harina y dejamos cocinar.


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DIETA PROPOINTS: RECETA DE LANGOSTINOS ENROLLADOS EN BACON

Ingredientes: para 4 personas
750 gr. langostinos (15 PUNTOS)
8 lonchas de bacon (16 PUNTOS)
Pimienta de cayena o chile en polvo al gusto (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Precalentar el horno a 230° C.
Cortar las lonchas de bacon por la mitad.
Pelar los langostinos y enrollarlo con el bacon sujetandolos con un palillo.
Colocar en el horno la rejilla y la bandeja abajo.
Poner los langostinos sobre la rejilla y espolvorea ambos lados con la pimienta o el chile. 
Hornea de 10 a 15 minutos. 
La rejilla es importante ya que evita que los langostinos se impregnen en la grasa del bacon.

DIETA PROPOINTS: RECETA TRUCHA AL HORNO CON GUINDILLA

Ingredientes: para 2 personas
400 gr. de filetes de trucha (12 PUNTOS)
1 cda. de aceite de oliva (3 PUNTOS)
1 cucharadita de pimienta negra (0 PUNTOS)
2 dientes de ajo laminados (0 PUNTOS)
1 guindilla (0 PUNTOS)
1 limón grande en rodajas (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Precalentar el horno a 200°C. Limpiar el pescado.
Untar los filetes con el aceite, ponerles sal y pimienta.
Colocar los filetes individuales en papel de aluminio. Agregar el ajo y la guindilla. 
Exprimir el zumo del limón sobre los filetes y pon unas rodajas de limón sobre cada filete.
Sellar los extremos del papel aluminio formando paquetes. Coloca en una bandeja de horno.
Hornea de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de los filetes. Estarán listos cuando se puedan desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Acompañar con una guarnición de verduras y salsa al gusto.

RECETAS POR PUNTOS DE BARCO DE PEPINO CON SALMON AHUMADO

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
4 pepinos medianos (0 PUNTOS)
300 grs. de salmón ahumado (12 PUNTOS)
200 grs. de queso tipo philadelphia (34 PUNTOS)
1/2 cebolla (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Lavar los pepinos, partirlos por la mitad, vaciarlos y despúes pelarlos con cuidado para evitar que se rompan. En un bol, poner la pulpa de los pepinos muy picada, la cebolleta rallada, el salmón picado y unas cucharadas de queso. Hacer una masa y rellenar los pepinos. Mantener en la nevera hasta la hora de comerlos.

RECETAS POR PUNTOS DE GULAS CON GAMBAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas 
600 grs. de angulas (36 PUNTOS)
300 grs. de gambas peladas pequeñas (12 PUNTOS)
4 dientes ajo (0 PUNTOS)
1 guindilla (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Pelamos y cortamos 3-4 ajos finos a láminas y cortamos 3 o 4 aros de la guindilla.
En una sartén con el aceite, a fuego fuerte, agregamos los ajos y sofreímos uno 1 o 2 minutos sin llegar a dorarse. Agregamos las gambas peladas, salpimentamos y salteamos por 2 minutos más.
Añadir los aros de guindilla. Salteamos por 2 minutos.
A continuación agregamos las angulas. Salteamos bien por 2 minutos a fuego vivo.

Servimos en cazuelas individuales, tapamos con un plato y servimos.

RECETAS POR PUNTOS DE CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas 
1 kg de chipirones limpios (20 PUNTOS)
2 cebollas grande (0 PUNTOS)
1 diente de ajo (0 PUNTOS)
1 cucharada de azúcar (2 PUNTOS)
1 cucharada de mantequilla (3 PUNTOS)
1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
1 vasito de vino blanco (2 PUNTOS)
4 cdas. de aceite de oliva virgen (12 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Limpiamos bien los chipirones, extraemos la puntilla de dentro.
Pelamos las cebollas. Picamos una de las cebollas, la otra a juliana, así lograremos 2 texturas.
En una cazuela con 2 cdas. de aceite a fuego vivo, agregamos los chipirones, sazonamos y doramos por ambos lados ligeramente. Retiramos del fuego y reservamos.
En la misma cazuela ponemos las otras 2 cdas. de aceite y la nuez de mantequilla, a fuego lento, echamos las cebollas, el laurel y salpimentamos.
Dejamos pochar por 4 minutos y agregamos el ajo, pocharmos por 1 minuto más y agregar el vino blanco y lo dejamos cocer muy lentamente por 10 minutos.
Cuando la cebolla empiece a estar confitada, añadimos el azúcar.
Mover bien hasta que la cebolla esté doradita y caramelizada por 6-8 minutos.
Introducimos entonces los chipirones. Mezclamos todo bien por 2 minutos hasta que tome calor.
Servimos los chipirones junto con la cebolla.

RECETAS POR PUNTOS DE PULPO A LA GALLEGA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
1 pulpo de 2 kilos (20 PUNTOS)
500 grs. de patatas (10 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
Pimentón dulce  (0 PUNTOS)
Pimentón picante  (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal gruesa  (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:

Primero debemos ablandar el pulpo: lo congelamos durante dos dí­as, y un dí­a antes de cocinarlo lo descongelamos en la nevera puesto sobre una fuente para escurrir los jugos.

El segundo paso es poner una cazuela con agua y una cebolla y cuando rompa a hervir añadimos el pulpo. Lo cogemos por la cabeza y lo metemos y sacamos de la cazuela tres veces antes de soltarlo definitivamente, lo asustamos.

Lo dejamos al fuego unos 50 minutos, revisamos que el pulpo está bien cocido, probamos de pincharlo y notarlo blando.

Una vez cocido lo retiramos del fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos reposar 15 minutos.

En la misma agua de cocer el pulpo cocemos las patatas, previamente peladas y cortadas en rodajas. Mientras se cuecen, cortamos el pulpo en trozos no demasiado gruesos.

Cuando estén hervidas las patatas, las sacamos y las colocamos en el plato. Encima de ellas, ponemos los trozos de pulpo.

Finalmente, aliñamos el pulpo con aceite de oliva y el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gruesa.

RECETAS POR PUNTOS DE ANGULAS A LA VASCA

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
800 grs. de angulas (sucedáneo) (48 PUNTOS)
4 dientes ajo (0 PUNTOS)
1 guindilla (0 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Pelamos y cortamos 3-4 ajos finos a láminas.
Cortamos cortamos 3 o 4 aros de la guindilla.
En una sartén con el aceite, a fuego medio, agregamos los ajos y cuando empiecen a dorar, agregamos los aros de guindilla. Sofreímos por 1 minuto.

Inmediatamente agregamos las angulas. Salteamos bien por 2 minutos a fuego vivo.

Emplatamos en cazuelitas individuales, tapamos con un plato y servimos.

RECETAS POR PUNTOS DE CALAMARES GUISADOS

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• RECETAS POR PUNTOS
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• Ingredientes: para 4 personas
• 1 kg. de Calamares (14 puntos)
• 3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
• 1 Cebolla mediana (0 puntos)
• 3 tomates pelados (0 puntos)
• 1 diente de Ajo (0 puntos)
• 1 Pimiento verde grande (0 puntos)
• 200 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
• 1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
• Pimienta en grano (0 PUNTOS)
• Sal (0 PUNTOS)
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• Preparación de la Receta:
• Se cubre con aceite el fondo de una cazuela y en él se rehogan el ajo picado muy fino y la cebolla cortada en juliana.
• Antes de que empiecen a tomar color, se añade el pimiento troceado en cuadrados no muy grandes, la hoja de laurel, la pimienta y se deja rehogar todo unos minutos.
• Se incorporan los tomates pelados y cortados en cuadraditos muy pequeños y, cuando empiecen a deshacerse, se añaden los calamares limpios y cortados en trozos, rehogándolos un poco.
• Se echa el vino blanco, lo justo para casi cubrirlo y se deja cocer hasta que los calamares estén tiernos.
• Puede acompañarse con patatas fritas o Arroz blanco..

RECETAS POR PUNTOS DE COLAS DE RAPE CON CREMA DE SETAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 6 personas
500 grs. de colas de rape (10 PUNTOS)
39 grs. de setas (0 PUNTOS)
200 grs. de champiñones (0 PUNTOS)
1 cdta. de mejorana (0 PUNTOS)
60 ml. de vino blanco (1 PUNTO)
1 cda. de tomate natural triturado (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1/2 cdta. de fécula de patata (1 PUNTO)
1 diente de ajo (0 PUNTO)
Sal (0 PUNTOS)
Pimentón (0 Puntos)

Preparación de la Receta:
Cubrir las setas con agua caliente y dejarlos en remojo una hora como mínimo.
Limpiar los champiñones con un paño húmedo y cortarlos en láminas.
Calentar el aceite en la olla presión, añadir el ajo picado y sofreir un minuto. Añadir las setas estrujados y los champiñones. Mezclar bien y dejar que las setas pierdan parte de agua.
Colocar las colas de rape sobre las setas. Al cabo de 2 minutos, darles la vuelta con cuidado y condimentar con la sal, la mejorana y el pimentón. Mezclar el tomate triturado con el vino blanco y echarlos sobre las colas.
Cerrar la olla, darle presión a fuego fuerte y cuando comience a silbar la válvula, bajar el fuego y calcular 8 minutos de cocción. Apagar el fuego, dejar salir el vapor y abrir la olla.
Sacar las colas con cuidado y reservarlas. Triturar con la batidora las setas, el fondo de cocción y la fécula hasta obtener una mezcla homogénea. Echarla de nuevo a la olla junto con el pescado y dejar que hierva, destapado, unos 5 minutos, hasta que espese la salsa.
Disponer el pescado en una fuente, condimentarlo con la salsa y servir.