RECETAS POR PUNTOSIngredientes: para 4 personas24 ostras (48 PUNTOS)1/2 zanahoria (0 PUNTOS)1/2 cebolleta (0 PUNTOS)1/2 puerro (parte blanca) (0 PUNTOS)1/2 rama apio (0 PUNTOS)1/4 bulbo hinojo (0 PUNTOS)1 limón (0 PUNTOS)1 nuez mantequilla (3 PUNTOS)50 ml vino blanco (1 PUNTO)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:
Primero limpiamos las verduras y las cortamos a tiras muy finas.Las cocemos en una olla con agua y un poquito de sal, escaldamos por 30 segundos la cebolleta, el puerro, el apio, el bulbo hinojo. Escaldamos la zanahoria por 1 minuto.Las pasamos a un bol con agua con hielo.Pelamos el limón y la piel la cortamos a tiras.La cocemos aparte, la escurrimos y reservamos también.A continuación abrimos las ostras y reservamos el jugo que vayan soltando.En otra olla ponemos a hervir el vino blanco, dejándolo hasta que el alcohol se evapore.Añadimos entonces el jugo de las otras y lo dejamos hasta que se reduzca a la mitad.Agregamos la mantequilla y una cucharada de zumo de limón y reservamos.Añadimos encima de cada ostra una cucharada de jugo y encima la juliana de verduras.Servimos inmediatamente.
RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personas 8 champiñones grandes (0 PUNTOS)8 huevos de codorniz (4 PUNTOS)2 dientes de ajo (0 PUNTOS)75 grs. queso emmental rallado (5 PUNTOS)Perejil picado (0 PUNTOS)Pimienta negra molida (0 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:Primero limpiamos bien los champiñones y les cortamos el tallo, dejando solo el caparazón. Los colocamos en una fuente de horno y dentro de cada caparazón ponemos un huevo de codorniz.Para abrir el huevo sin pinchar la yema, tomamos el huevo por la zona superior y con un cuchillo recortamos un poquito por el extremo.Ponemos a precalentar el horno a 150º.Aparte, picamos los ajos y los mezclamos con 1 ramita de perejil picado, salpimentamos.Removemos bien y espolvoreamos los champiñones con esta mezcla.Por último, ponemos queso rallado encima de cada huevo y lo horneamos unos 5-8 minutos a 150º. Que gratine bien y tome un color dorado.
RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personasPara hervir los mejillones:1 kg de mejillones frescos (10 PUNTOS)1/4 de limón (0 PUNTOS)2 hojas de laurel (0 PUNTOS)5 granos de pimienta negra (0 PUNTOS)1/2 vaso de vino blanco (1 PUNTO) 1/2 vaso de agua (0 PUNTOS)
Para la vinagreta:1 tomate grande maduro (0 PUNTOS)1 cebolla tierna dulce (0 PUNTOS)1 pimiento verde (0 PUNTOS)1 pimiento rojo (0 PUNTOS)6 cucharada de aceite de oliva (18 PUTOS)2 cucharadas de vinagre (0 PUNTOS)Pimienta negra molida (0 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:En un cazo con el medio vaso de agua y vino blanco, los granos de pimienta, las hojas de laurel y el cuarto de limón agregamos los mejillones, tapamos el cazo y dejamos 3-4 minutos a fuego fuerte, comprobamos que se los mejillones se han abierto. Reservamos.Mientras lavamos el tomate con un cuchillo le hacemos una crucecita en la base del tomate y en un cazo con agua hirviendo lo escaldamos durante 45 segundos. Lo pasamos rápidamente a un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Lo pelamos, lo cortamos por la mitad, le sacamos las pepitas y lo cortamos a cuadraditos de 1 cm x 1 cm. Reservamos en un bol.A continuación picamos el pimiento y la cebolla a brunoise muy finos. Reservamos el el bol.Aliñamos con el aceite, el vinagre y una pizca de sal y mezclamos bien para obtener la vinagreta.Por último abrimos del todo los mejillones, quitándoles una concha.Los colocamos en una fuente de servir, y por encima de cada uno repartimos un poco de vinagreta.Servimos al momento.
RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personas800 grs. de angulas (sucedáneo) (48 PUNTOS)4 dientes ajo (0 PUNTOS)1 guindilla (0 PUNTOS)2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:Pelamos y cortamos 3-4 ajos finos a láminas.Cortamos cortamos 3 o 4 aros de la guindilla.En una sartén con el aceite, a fuego medio, agregamos los ajos y cuando empiecen a dorar, agregamos los aros de guindilla. Sofreímos por 1 minuto.
Inmediatamente agregamos las angulas. Salteamos bien por 2 minutos a fuego vivo.
Emplatamos en cazuelitas individuales, tapamos con un plato y servimos.
RECETAS POR PUNTOSIngredientes : para 4 personas:
Para la pasta : 2 claras de huevo (0 PUNTOS)20 grs. de azúcar (3 PUNTOS)Gotas de zumo de limón (0 PUNTOS)Gotas de colorante rojo (0 PUNTOS)100 grs. de azúcar glas (13 PUNTOS)50 grs. de almendras en polvo (7 PUNTOS)
Para la guarnición: 125 gr. de mermelada ligth de cítricos (0 PUNTOS)1 pomelo rosa (0 PUNTOS)2 naranjas de sangre (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta: Mezclar bien el azúcar glas con las almendras en polvo. Con una batidora, batir las claras a punto de nieve. Añadir dos o tres gotas de zumo de limón, los 20 gr. de azúcar y después algunas gotas de colorante rojo. Después, con la ayuda de una espátula, mezclar con las almendras en polvo y el azúcar glas (el preparado debe quedar brillante). Sobre un molde para horno, colocar un papel sulfurizado rojo en forma de corazón y, con la ayuda de una manga pastelera, disponer encima el preparado que se ha cocinado, en forma de dos corazones del mismo tamaño, de forma que queden dos láminas (una de ellas será el fondo y, la otra, la tapa). Cocer en el horno a 150º durante 15 minutos. Al sacar del horno, verter un vasito de agua entre entre el molde y el papel, para parar la cocción. Pelar los pomelos y las naranjas y separar los gajos. Cuando se hayan enfriado, coger una de las láminas en forma de corazón y extender encima dos cucharadas de mermelada de cítricos. Colocar los gajos de pomelo y naranja. Tapar con la otra lámina de pasta en forma de corazón, previamente untada en mermelada, para que se quede pegada a la fruta.Servir frío.
RECETAS POR PUNTOS
Las abdominales pueden hacer milagros, pero probablemente agradeceríais que os propusiera un ejercicio para eliminar la tripita que pudierais realizar en el asiento del coche o en la oficina. Pues bien, uno de los mejores ejercicios para lograrlo es mantener el abdomen contraído durante todo el día. ¡Probadlo! Poned la mano en los abdominales inferiores y el pulgar en el ombligo. Inspirad y contraed los músculos del estómago hasta que veáis cómo la tripita se mueve hacia dentro. Mantened la contracción el máximo tiempo posible. Endureceréis el área abdominal, y el trabajo será más fácil si lo realizáis a menudo. ¿Por qué causa tanto revuelo un vientre plano? Mucha gente es vaga por naturaleza y olvidan apretar la tripa. Otros, en cambio, optan por la ropa holgada para disimularlo y ni siquiera lo intentan. De hecho, con el paso del tiempo, una mala postura favorece que el sistema digestivo inferior empuje los músculos relajados hacia fuera y así se estiran. Los abdominales y los ejercicios para endurecer el abdomen contribuyen a los órganos y a enderezar la espina. En realidad, además evitaréis problemas de espalda y lesiones. Muchos asiduos al gimnasio que se machacan con los ejercicios pueden tirar por tierra todo su trabajo si no contraen el abdomen durante o después de las sesiones. Endurecen el área abdominal pero después la relajan y permiten que los músculos se estiren. Existe quien considera difícil endurecer el abdomen ya que han sufrido un trauma por la cirugía o por un embarazo. La buena noticia es que podéis volver a entrenarlo con tiempo y práctica, y se denomina reeducación neuromuscular. Quien se encuentre ante este problema debe seguir practicando los ejercicios abdominales hasta que surtan efecto. Resulta obvio que, aunque ejercitéis los abdominales, no lograréis una tableta de chocolate, pero constituye un primer paso. El secreto es ser constante con el trabajo y saber que mejoraréis con muy poco esfuerzo.
“Podéis conseguir lo que os propongáis. Si creéis en vosotros mismos y disponéis del valor, de la constancia, de la dedicación y del espíritu competitivo, además de que queréis sacrificar las pequeñas cosas y pagar por las que merecen la pena realmente, todo es posible”
CON EJERCICIOS:Contraer los abdominales requiere aprender a flexionar y liberar los músculos de esta zona del cuerpo. Los músculos abdominales desempeñan un papel fundamental en el ejercicio. Contrayendo los abdominales fortalecerás tu postura, añadirás potencia a tus movimientos de brazos y piernas, y ayudarás a proteger tu columna vertebral y espalda baja. Además, contrayendo los abdominales en el ejercicio aumentas la carga de trabajo de éstos músculos y esto ayuda a fortalecerlos. El entrenamiento de base mejora el control abdominal y estabiliza el torso mediante el fortalecimiento de la espalda, la parte superior y la inferior de los músculos abdominales y oblicuos, que recorren un ángulo a lo largo de tus costados.
MUSCULOS QUE SE UTILIZAN
- Oblicuo externo: inflexión lateral (inclinar el tronco hacia un lado en el plano frontal) y rotación heterolateral del tronco (girar el tronco hacia el lado contrario).
- Oblicuo interno: inflexión lateral y rotación homolateral del tronco (girar el tronco hacia el mismo lado).
- Transverso: compresión de la cavidad abdominal contribuyendo en forma principal a crear la presión intraabdominal que mantiene a las vísceras abdominales en su sitio.
- Recto: inflexión lateral y flexión del tronco. En esta última acción, que es la de inclinar el tronco hacia adelante en el plano sagital, participan los músculos oblicuos de ambos lados.
CANAL INGUINAL: El canal inguinal es el espacio o intersticio situado en la parte inferior de la pared abdominal anterior, formado por el paso del testículo durante su descenso hasta el escroto y ocupado por el funículo espermático. El equivalente de este último en la mujer es el ligamento terete del útero, un cordón fibroso que se desprende de los lados del útero y se va perdiendo en las paredes del canal y en los labios mayores del pudendo.
RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personas400 grs. de alubias blancas (28 Puntos)150 grs. de panceta fresca (7 PUNTOS)4 pimientos rojos morrones (0 PUNTOS)1 cebolla (0 PUNTOS)1 ramita perejil (0 PUNTOS)2 hojas de laurel (0 PUNTOS)1 cucharadita de pimentón (0 PUNTOS)4 cdas. de aceite de oliva (12 PUNTOS)1 cda. de tomate natural (0 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la receta:La noche anterior ponemos las alubias en un bol a remojo. El día que las queramos preparar las ponemos en una cazuela con agua fría, llevamos a ebullición y las cocemos a fuego lento durante una hora y media, salándolas ligeramente al final.
Aparte pasamos los pimientos por agua, los secamos, embadurnamos de aceite, impregnamos el pimiento por la piel de fuera. Seguidamente los metemos en una bandeja de horno e introducimos a 170º en el horno precalentado durante 15 minutos, a mitad de cocción abrimos y damos la vuelta a los pimientos para que se hagan bien por el otro lado. Los pimientos estarán hecho cuando se hayan pochado y la piel esté ligeramente carbonizada. Dejamos enfriar y los pelamos bien, les quitamos las pepitas de dentro y cortamos a cuadros no muy grandes y reservamos.
En una sartén con aceite caliente, sofreir la panceta cortada en trocitos pequeños, y cuando esté dorada añadimos la cebolla picada, las 2 hojas de laurel y el perejil muy picado. Agregamos el pimentón y agregamos los pimientos asados.
Por último añadimos la cucharada de tomate.
Una vez las judías estén tiernas, escurrimos y agregamos al sofrito, agregamos también 1 ó 2 cucharones del caldo de las judias, al gusto, más o menos caldoso, removemos con una cuchara de madera, rectificamos de sal y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.
Finalmente retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
