RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personas 600 grs. de angulas (36 PUNTOS)300 grs. de gambas peladas pequeñas (12 PUNTOS)4 dientes ajo (0 PUNTOS)1 guindilla (0 PUNTOS)3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:Pelamos y cortamos 3-4 ajos finos a láminas y cortamos 3 o 4 aros de la guindilla.En una sartén con el aceite, a fuego fuerte, agregamos los ajos y sofreímos uno 1 o 2 minutos sin llegar a dorarse. Agregamos las gambas peladas, salpimentamos y salteamos por 2 minutos más.Añadir los aros de guindilla. Salteamos por 2 minutos.A continuación agregamos las angulas. Salteamos bien por 2 minutos a fuego vivo.
Servimos en cazuelas individuales, tapamos con un plato y servimos.
RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personas250 grs. de habas tiernas (25 PUNTOS)250 grs. de acelgas (0 PUNTOS)1 cebolla (0 PUNTOS)3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)Pimienta negra molida (0 PUNTOS)Orégano (0 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:En una cazuela ponemos agua a hervir. Una vez en ebullición añadimos las habas, las acelgas y la cebolla troceada. Las cocemos pero sin que queden del todo tiernas. Las escurrimos y reservamos.Ponemos una sartén con aceite a fuego medio. Cuando esté caliente agregamos las verduras y las rehogamos unos 10 minutos, junto con sal, pimienta y orégano al gusto.
Servimos caliente.
RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personas350 grs. de arroz de grano redondo (35 PUNTOS)10 alcachofas (0 PUNTOS)200 grs. de setas de cardo frescas (0 PUNTOS)1 litro de caldo de verduras (0 PUNTOS)1 cebolla mediana (0 PUNTOS)1 vaso de tomate triturado (0 PUNTOS)100 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)Zumo de limón (0 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)Preparación de la Receta: Empezamos limpiando las alcachofas, para quedarnos sólo con los corazones, que partimos en medios cuartos.Ponemos agua a hervir en un cazo, y cuando hierva, añadimos los corazones de alcachofa con un chorro de zumo de limón (evitará que se pongan negros por la oxidación). Los cocemos un poco, pero luego continuarán la cocción junto con el arroz.Ponemos el caldo a calentar en un cazo.Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar con el aceite de oliva y un poco de sal. Cuando esté transparente agregamos 1 cucharadita de picada de ajo y perejil, removemos y echamos el arroz con la cebolla y damos unas vueltas. Le ponemos el vino y que evapore, echamos también el tomate triturado.A partir de aquí vamos añadiendo cucharones de caldo, de uno en uno, y con cuidado de que no se pegue, dejamos que el arroz vaya absorbiendo el líquido y volvemos a echarle caldo.Añadimos los corazones de alcachofas con el arroz.Picamos en trozos no muy pequeños las setas de cardo.Cuando esté ya casi hecho, añadimos las setas, rectificamos de sal y lo dejamos reposar 5 minutos tapado pero sin fuego.
Lo servimos muy caliente.
RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 6 personas500 grs. de lentejas (10 PUNTOS)150 grs. de jamón serrano en taquitos (8 PUNTOS)3 huevos duros (6 PUNTOS)1 cebolla grande (0 PUNTOS)1 zanahoria (0 PUNTOS)El zumo de un limón (0 PUNTOS)1 pizca de nuez moscada rallada (0 PUNTOS)Pimienta negra molida (0 PUNTOS)3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:Dejamos en remojo las lentejas durante 2 horas en remojo.Picamos muy bien la cebolla y la zanahoria.En una olla con el aceite, duramos la cebolla y zanahoria, salpimentamos y dejamos a fuego medio entre 10-12 minutos.Pasado este tiempo agregamos a la olla el jamón serrano cortado en daditos, le damos unas vueltas por 2 minutos.Añadimos las lentejas escurridas, el zumo de limón, removemos por 1 minuto.Cubrimos las lentejas con agua, sobrepasando 1 dedo por encima las lentejas.Tapamos la olla por 30 minutos, ojo, no cerrada a presión.Durante este tiempo aprovechamos para cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo y un chorrito de vinagre por 10 minutos.Pelamos los huevos, los picamos a grosso modo y agregamos a la olla de las lentejas, rectificamos de sal y una vez llegados los 30 minutos ya estarán listas.
RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personas1 kg. de cabrillas (5 PUNTOS)2 cebollas (0 PUNTOS)1 tomate grande maduro (0 PUNTOS)2 pimientos verdes (0 PUNTOS)6 dientes de ajo (0 PUNTOS)1 hoja de laurel (0 PUNTOS)1 cucharadita de pimentón (0 PUNTOS)250 ml. de vino blanco (0 PUNTOS)250 ml. de agua (0 PUNTOS)4 cdas. de aceite de oliva (12 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)Agua (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta: Dejamos ayunar las cabrillas en un recipiente (tapado pero ventilado) durante un día y lavarlas a fondo, con varios enjuagues bajo el grifo.En una cacerola echamos agua fría, un poco de sal y las cabrillas limpias y enteras. Lo ponemos todo a fuego lento hasta que comience a hervir. Dejamos cocer diez minutos y apagamos. Colamos las cabrillas y tiramos el agua de la cocción.Pelamos y cortamos las cebollas, los pimientos y los ajos a trozos, muy finas. Reservamos.Lavamos y rallamos los tomates. Reservamos.En una sartén con un buen chorro de aceite, agregamos la cebolla, el pimiento, el laurel, salpimentamos y doramos por 10 minutos a fuego medio.Agregamos el ajo, damos unas vueltas hasta que empiece a dorar seguidamente agregamos el pimentón, cocinamos 1 minuto para que no se queme. Agregamos el tomate rallado. Cocinamos por 5 minutos.Añadir las cabrillas y el vino blanco, el vaso de agua, removemos y cocemos unos 15 minutos a fuego lento. Probamos cómo está de sal.
Servir caliente en su salsa.
RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personas
1 kg de patatas (20 PUNTOS)1 cebolla (0 PUNTOS)2 tomates maduros (0 PUNTOS)500 ml de caldo de verdura (1 PUNTOS)1 cucharada de harina (1 PUNTOS)1 cucharadita de pimentón dulce (0 PUNTOS)1 diente de ajo (0 PUNTOS)1 hoja de laurel (0 PUNTOS)5 cucharadas de aceite (15 PUNTOSPimienta negra molida (0 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:En una sartén honda o una cazuela saltea la cebolla picada fina con el ajo picado, hasta que empiece a dorarse. Añade las patatas peladas y cortadas en dados gruesos y saltea unos minutos.Ralla los tomates sin piel ni semillas.Incorpora el pimentón y remueve unos minutos. Espolvorea con la harina, removiendo brevemente hasta que empiece a dorarse. Vierte ahora el caldo o agua, lo suficiente para cubrir las patatas, añade la hoja de laurel y sazona con pizca de sal y pimienta.Deja cocer a fuego lento unos 20-30 minutos, o hasta que las patatas queden muy tiernas.
RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personas 8 alcachofas (0 PUNTOS)Pimienta negra molida (0 PUNTOS)2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:Primero precalentamos el horno a 180º.Luego limpiamos bien las alcachofas quitando las hojas duras, cortando un poco la cabeza y los rabitos.Abrimos bien las alcachofas con las manos, salpimentamos y repartimos el de aceite.Colocamos en una fuente de horno y tapamos con papel de plata.Metemos la fuente en el horno por 25 minutos.
