- Ingredientes: para 4 personas
- 1 kg. de Calamares (14 puntos)
- 3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
- 1 Cebolla mediana (0 puntos)
- 3 tomates pelados (0 puntos)
- 1 diente de Ajo (0 puntos)
- 1 Pimiento verde grande (0 puntos)
- 200 ml. de vino blanco (2 PUNTOS)
- 1 hoja de laurel (0 PUNTOS)
- Pimienta en grano (0 PUNTOS)
- Sal (0 PUNTOS)
- Preparación de la Receta:
- Se cubre con aceite el fondo de una cazuela y en él se rehogan el ajo picado muy fino y la cebolla cortada en juliana.
- Antes de que empiecen a tomar color, se añade el pimiento troceado en cuadrados no muy grandes, la hoja de laurel, la pimienta y se deja rehogar todo unos minutos.
- Se incorporan los tomates pelados y cortados en cuadraditos muy pequeños y, cuando empiecen a deshacerse, se añaden los calamares limpios y cortados en trozos, rehogándolos un poco.
- Se echa el vino blanco, lo justo para casi cubrirlo y se deja cocer hasta que los calamares estén tiernos.
- Puede acompañarse con patatas fritas o Arroz blanco..
Ingredientes: para 4 personas
300 grs. de arroz (30 PUNTOS)
350 ml. de cardo de carne (1 PUNTO)
300 grs. de berenjena (0 puntos)
100 ml. de tomate natural triturado (0 puntos)
2 dientes de ajo (0 puntos)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
50 grs. de aceitunas negras (4 puntos)
1/4 cdta. de pimentón (0 PUNTOS)
1 cdta. de orégano (0 PUNTOS)
150 grs. de queso rallado (15 PUNTOSD)
3 cdas. de aceite. (9 PUNTOS)
Preparación de la Receta:
Lavar la berenjena y quitarle los extremos. Cortarlas en dados, ponerlos en un escurridor alternándolos con capas de sal y dejarlos aproximadamente una hora para que suelten el líquido, a continuación enjuagarlos y escurrirlos.
Poner a hervir el caldo en una cazuela.
Calentar el aceite en la olla presión, añadir los ajos picados finamente, la berenjena y el tomate triturado. Remover y a continuación echar el arroz y tostarlo 2 minutos.
Rociar todo con el caldo caliente. Cerrar la olla y darle presión a fuego fuerte. En cuanto la válvula empieza a silbar, bajar el fuego al mínimo y calcular 2 minutos de cocción. Apagar el fuego,dejar salir el vapor y abrir la olla.
Mezclar el arroz con las aceitunas en rodajas, el queso, el pimentón y el orégano.rectificar de sal y mezclar con cuidado.
Pasar el arroz a una fuente y servirlo.
Variantes: Tostar el arroz en el acite y rociarlo con el caldo. Cocerlo a presión. Mientras se fríe la berenjena en una sartén con cuatro cucharadas de aceite. Mezclar el arroz ya cocido con las berenjenas fritas, el queso y las especias.
Ingredientes: para 4 personas:1 pimiento verde (0 PUNTOS)1 pimiento rojo (0 PUNTOS)1 berenjena (0 PUNTOS)1 calabacín (0 PUNTOS)1 lata champiñones en conserva (0 PUNTOS)Zumo de 1 limón (0 PUNTOS)2 cucharadas aceite (6 PUNTOS)Pimienta (0 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:Lavamos todas las verduras y ponemos a escurrir los champiñones. Cortamos la berenjena en dados, lo salamos abundantemente y dejamos reposar en un colador durante media hora.Abrimos los pimientos y los limpiamos de semillas y los cortamos en trozos de tamaño parecido a los dados de berenjena. Cortamos el calabacín en rodajas de 1 cm aproximadamente, enjuagamos en agua fría y secamos los dados de berenjena con un paño de cocina.A continuación ponemos toda la verdura en un bol. Salpimentamos el conjunto y añadimos el aceite y el zumo del limón. Mezclamos bien.Seguidamente vamos ensartando los trozos de verdura y los champiñones, procurando alternar colores para que queden atractivos. Regamos las borchetas con lo que quede del adobo en el bol y primero ponemos en el horno a 200ºC una media hora y gratinamos hata que se doren.
Ingredientes: para 4 personas:
500 grs. de champiñones (0 PUNTOS)
5 dientes ajo (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
1 cda. de aceite (3 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:
Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas, le ponemos sal y pimienta. Luego cortamos los dientes de ajos en láminas finas. Ponemos a calentar aceite en una sartén.
Cuando esté caliente echamos el ajo y dejamos que empiecen a dorarse.
A continuación añadimos los champiñones y los rehogamos un minuto. Echamos el perejil picado y una pizca de pimienta. Continuamos rehogando hasta que los champiñones encojan y cojan color.
Ingredientes: para 4 personas:1 kg. de champiñones (0 PUNTOS)1/2 cabeza ajo (0 PUNTOS)1 cucharadita perejil picado (0 PUNTOS)1 vaso de vino blanco (2 PUNTOs)2 cdas. de aceite (6 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:En una cazuela pochamos dos o tres dientes de ajo bien picados. Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas y los sazonamos al gusto. Los agregamos a la cazuela a dorar y a los 5 minutos agregamos el resto de ajos tambien picados, el perejil, el vaso de vino blanco y un poco de sal.
Dejamos cocer hasta que estén tiernos, aproximadamente unos 30 minutos.
Ingredientes: Para 4 personas3 tomates (0 PUNTOS)3 berenjenas (0 PUNTOS)2 zanahorias (0 PUNTOS)1 cebolla (0 PUNTOS)100 grs. de queso rallado (10 PUNTOS)1/2 ltr. de leche (4 PUNTOS)30 grs. de harina (3 PUNTOS)30 grs. de mantequilla (6 PUNTOS)2 cdas. de aceite (6 PUNTOS)Nuez moscada (0 PUNTOS)Orégano (0 PUNTOS)Pimienta (0 PUNTOS)Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. En una cazuela pequeña las ponemos a hervir hasta que queden al dente.Cortamos en rodajas los tomates y las berenjenas. Untamos con mantequilla una fuente para horno. Vamos colocando alternativamente una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate.Para preparar la salsa, ponemos la mantequilla y el aceite en una sartén. Picamos la cebolla y la rehogamos unos minutos. Incorporamos entonces la harina y removemos hasta que hierva. Agregamos la leche y revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.Volcamos la salsa sobre las verduras. Espolvoreamos con abundante queso y horneamos hasta que el queso esté doradito. Servimos con orégano por encima.
Ingredientes: para 4 personas:750 gr. de melón (0 PUNTOS)250 cl. de nata liquida (15 PUNTOS)75 gr. de azúcar (10 PUNTOS)50 gr. de chocolate blanco (6 PUNTOS)8 hojas de menta (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:Pelamos muy bien el melón, le quitamos las semillas y lo cortamos en trozos medianos. Lo trituramos con la batidora.En un bol ponemos la nata y el azúcar, lo montamos y lo añadimos al melón batido.Fundimos el chocolate blanco y con cuidado lo agregamos al bol. Mezclamos todo.Ponemos el batido en vasos individuales y los decoramos con dos hojas de menta cada uno. Lo ponemos en el frigorífico y lo servimos frío.
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