RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personas
1 kg. de caracoles (5 PUNTOS)
3 Guindillas (0 PUNTOS)
Pimienta negra molida (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Vinagre (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:
Limpiar los caracoles con abundante agua, sal y vinagre, para que suelten toda la baba.
Enjuagar muy bien.
Ponemos los caracoles en una cazuela con agua y ponemos el fuego bajo para que vayan saliendo todos de su caparazón.
En el momento que estén cocidos, los sacamos y los escurrimos.
En una cazuela con el aceite caliente añadimos las guindillas y las sofreimos un poco.
Agregamos los caracoles y los freimos un par de minutos.
Añadimos la sal y la pimienta.
Seguimos friendo otros 2 minutos.
Servir calientes.
Ingredientes: para 4 personas
400 grs. de arroz (40 PUNTOS)
200 grs. de gambas (8 PUNTOS)
200 grs. de almejas (4 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
1500 ml. de agua (0 PUNTOS)
1 pastilla de caldo de pescado (1 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:
Lavar bien las almejas y dejarlas en agua con sal durante 30 minutos.
Pelar las gambas.
En una cazuela ponemos el agua y la pastilla de caldo.
Añadimos el arroz y cocemos durante 13 minutos.
Mientras cuece el arroz, en un mortero machacamos el ajo, el perejil, sal e incorporamos el aceite.
Agregamos el majado al arroz
Dejamos cociendo 3 minutos más para que se complete la cocción.
Incorporamos las gambas y las almejas.
Cocemos 2 minutos más, o hasta que el grano de arroz esté a nuestro agrado.
Ingredientes: para 4 personas
800 grs. de pollo (24 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
2 tomates (0 PUNTOS)
3 dientes de ajo (0 PUNTOS)
200 ml. de vino blanco (3 PUNTOS)
2 hojas de laurel (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Hierbas aromáticas (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:
Cortar, limpiar y salpimentar el pollo.
En la olla express, añadimos el aceite y sofreimos un poco la cebolla y los ajos cortados.
Agregamos el pollo y lo doramos.
Cortamos el pimiento y el tomate a trozos el laurel, las hierbas aromáticas y junto al vino lo echamos todo en la olla.
Dejamos cocinar durante 15 minutos aproximadamente (depende de la marca de la olla).
Sacamos el pollo. Reservar.
Con la batidora batimos la salsa.
En una fuente o platos individuales colocamos el pollo y ponemos por encima la salsa.
Ingredientes: para 4 personas
4 muslos de pollo con contra muslos (800 grs. aprox.) (24 PUNTOS)
2 dientes de ajo (0 PUNTOS)
1 cebolla grande (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:
En una cazuela con el aceite caliente ponemos los muslos y dejamos que se doren por ambos lados.
Añadir los ajos fileteados y seguir dorando.
Agregar la cebolla cortada a tiras.
Salpimentar.
Tapar la cazuela y dejar todo a fuego bajo aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes: para 4 personas
4 peras grandes (0 PUNTOS)
500 ml. de vino tinto (13 PUNTOS)
150 grs. de azúcar (19 PUNTOS)
1 rama de canela (0 PUNTOS)
Cáscara de naranja (0 PUNTOS)
Cáscara de limón (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:
Pelar las peras.
Cortamos la base para que queden derechas. Reservar.
En una cazuela ponemos el vino a calentar.
Añadir el azúcar y mover hasta que se disuelva.
Agregar la canela en rama, la cáscara de limón y la de naranja.
Ponemos las peras en la cazuela, tapamos y cocinamos durante 30 minutos a fuego lento.
Durante ese tiempo las vamos regando con el vino.
Cuando pinchemos las peras y se llegue fácilmente al corazón es señal que están tiernas.
Retiramos las peras.
Seguimos cociendo el vino a fuego lento hasta obtener un almíbar.
Enfriar en el frigorífico.
Servir las peras individualmente o en una fuente regándolas con el almíbar.
Ingredientes: para 4 personas
500 grs de huevas de merluza (16 PUNTOS)
1 tomate (0 PUNTOS)
1 pimiento (0 PUNTOS)
1 cebolla (0 PUNTOS)
3 cdas. de aceite de oliva (9 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)
Vinagre (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:
En una olla con agua, sal y un chorro de vinagre (para que no se rompan), cocemos a fuego lento las huevas durante 10 minutos aproximadamente.
Apartamos cuando estén tiernas, escurrimos y dejamos enfriar.
Una vez frías, las cortamos en rodajas.
Cortamos el tomate, el pimiento y la cebolla en trozos.
En un bol o fuente colocamos las huevas cortadas, le añadimos el picadillo.
Hacemos una vinagreta con el vinagre, el aceite y la sal.
Incorporamos la vinagreta y movemos bien, con cuidado de no romper las huevas.
Se sirven frías.
RECETAS POR PUNTOS
Ingredientes: para 4 personas
1 ltr. de leche desnatada (8 PUNTOS)
100 grs. de azúcar (13 PUNTOS)
La piel de un limón (0 PUNTOS)
1 rama de canela (0 PUNTOS)
Canela en polvo (0 PUNTOS)
2 claras de huevo (0 PUNTOS)
1 pizca de sal (0 PUNTOS)
Preparación de la Receta:
En un cazo ponemos a hervir la leche con el azúcar, la canela y la piel del limón.
Movemos.
Dejar hervir 5 minutos.
Se cuela y lo pasamos a un bol.
Dejamos enfriar.
Metemos el bol en el congelador durante 2 horas.
La leche tiene que estar empezando a cristalizar.
Mientras, batir las claras con un poco de sal a punto de nieve.
Sacamos la leche del congelador y añadimos las claras mezclando con movimientos envolventes para que no bajen.
En el caso de que la queramos más fría, la volvemos a introducir en el congelador.
Servir con canela en polvo por encima.
